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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년07월31일 · 42/60

42.염화마그네슘을 함유하고 있으며 김치나 생선절임용으로 주로 사용하는 소금은?

1

호염정답

2

정제염

3

식탁염

4

가공염

해설

정제하지않은 알이 굵은 소금인 호염이 좋다(천일염)

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