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식품학한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 37/60

37.나무 등을 태운 연기에 훈제한 육가공품이 아닌 것은?

1

육포정답

2

베이컨

3

햄

4

소시지

해설

훈연육가공법은 서양에서 발달한 조리법입니다 육포는 양념에 져미어 말린포입니다

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