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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 4/60

4.과채류의 품질유지를 위한 피막제로만 사용되는 식품첨가물은?

1

실리콘수지

2

몰포린지방산염정답

3

인산나트륨

4

만니톨

해설

피막제-물호린지방산염,초산비닐수지

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