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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2012년07월22일 · 3/60

3.곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?

1
시트리닌(citrinin)
2
파툴린(patulin)
3
아플라톡신(aflatoxin)정답
4
솔라렌(psoralene)

해설

Aflatoxin : 간장독 citronin : 신장독 patulin : 신경독 psoralene : 빛과 만나면 독성물질로 변화

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