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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년07월22일 · 33/60

33.쌀에서 섭취한 전분이 체내에서 에너지를 발생하기 위해서 반드시 필요한 것은?

1
비타민 A
2
비타민 B1정답
3
비타민 C
4
비타민 D

해설

비타민 B₁- 에너지 대사와 핵산 합성에 관여, 신경과 근육 활동에 필요. 강화미 - 백미에서는 부족한 비타민 B1, B2를 증강한 쌀.

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