25.라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않는 주된 이유는?

해설

식품의 수분 함량이 낮으면 낮을수록 식품내에서 미생물 활동이 더디기 때문에 노화가 느릴 수 밖에 없다.