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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년10월20일 · 26/60

26.신맛 성분에 유기산인 아미노기(-NH2)가 있으면 어떤 맛이 가해진 산미가 되는가?

1

단맛

2

신맛

3

쓴맛정답

4

짠맛

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