조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2012년10월20일 · 44/60
44.불고기를 만들어 파는데 비용으로 1kg 기준으로 등심은 18000원, 양념비는 3500원이 소요되었다. 1인분에 200g을 사용하고 식재료 비율을 40%로 하려고 할 때 판매가격은?
1
9000원
2
8600원
3
17750원
4
10750원정답
해설
1000/200=5 18000/5=3600 3500/5=700 3600+700=4300 4300/40%=10750