식품학한식조리기능사(공통) · 2013년01월27일 · 34/60
34.우유에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
시판되고 있는 전유는 유지방 함량이 3.0% 이상이다.
2
저지방우유는 유지방을 0.1% 이하로 낮춘 우유이다.정답
3
유당소화장애증이 있으면 유당을 분해한 우유를 이용한다.
4
저염우유란 전유 속의 Na(나트륨)을 K(칼륨)과 교환 시킨 우유를 말한다.
해설
저지방우유는 2%정도이고 시판되는 것중에 제일낮은것이 매일우유0.8 이있습니다.