식품학한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 22/60
22.25g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은?
1
36kcal
2
100kcal
3
180kcal정답
4
225kcal
해설
25g의 버터의 성분이 지방이 80% 수분이 20%라면 25g중 지방함량은 25 * 80/100 = 20g입니다 수분은 0kcal니까 계산에서 제외하고 지방은 1g당 9kcal를 내기 때문에 25g의 버터의 칼로리는 180kcal입니다.
25g의 버터의 성분이 지방이 80% 수분이 20%라면 25g중 지방함량은 25 * 80/100 = 20g입니다 수분은 0kcal니까 계산에서 제외하고 지방은 1g당 9kcal를 내기 때문에 25g의 버터의 칼로리는 180kcal입니다.