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식품학한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 39/60

39.강력분을 사용하지 않는 것은?

1

케이크정답

2

식빵

3

마카로니

4

피자

해설

케이크는 박력분을 사용한다 그리고 박력분은 점성과 탄성이 중력분과 강력분에 비해 낮다.

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