식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 8/60
8.황색 포도상구균에 의한 식중독 예방대책으로 적합한 것은?
1
토양의 오염을 방지하고 특히 통조림의 살균을 철저히 해야 한다.
2
쥐나 곤충 및 조류의 접근을 막아야 한다.
3
어패류를 저온에서 보존하며 생식하지 않는다.
4
화농성 질환자의 식품 취급을 금지한다.정답
해설
황색 포도상구균 식중독은 화농성 질환의 대표적인 원인균인 포도상구균에 의한 식중독으로 예방법은 손이나 몸에 화농이 있는 사람은 식품의 취급을 금해야 한다