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식품학한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 29/60

29.참기름이 다른 유지류보다 산패에 대해 비교적 안정성이 큰 이유는 ?

1

레시틴

2

세사몰정답

3

고시풀

4

인지질

해설

세사몰은 참기름의 성분을 말합니다.

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