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식품학한식조리기능사(공통) · 2014년10월11일 · 28/60

28.다당류와 거리가 먼 것은?

1

젤라틴(gelatin)정답

2

클리코겐(glycogen)

3

펙틴(pectin)

4

글루코만난(glucomannan)

해설

젤라틴은 단백질입니다

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