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식품학한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 37/60

37.우유를 데울 때 가장 좋은 방법은?

1

냄비에 담고 끓기 시작할 때까지 강한 불로 데운다.

2

이중냄비에 넣고 젓지 않고 데운다.

3

냄비에 담고 약한 불에서 젓지 않고 데운다.

4

이중냄비에 넣고 저으면서 데운다.정답

해설

우유단백질이 뭉치지 않게 저어서 데운다

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