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식품학한식조리기능사(공통) · 2015년04월04일 · 38/60

38.아래의 조건에서 당질 함량을 기준으로 고구마 180g을 쌀로 대치하려면 필요한 쌀의 양은?

한식조리기능사(공통) 38번 문제 이미지

1

165.8g정답

2

170.6g

3

177.5g

4

184.7g

해설

고구마g*고구마함량/쌀함량 180g*29.2/31.7=165.8g

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