콩 단백질인 글리시닌은 물에 잘 안녹고 약 염기일때 수용성이되어 녹는다 즉 증조를넣고 콩을 삶으면 콩이 쉽게 무르지만 비타민 B가손실이크다
이 시험을 직접 풀어보세요
실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습