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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2016년01월24일 · 47/60

47.수라상의 찬품 가짓수는?

1
5첩
2
7첩
3
9첩
4
12첩정답

해설

반상차림은 밥을 주식으로 하는 상차림으로 밥, 국, 김치, 장 외에 반찬의 수에 따라 3첩, 5첩 7첩,9첩, 12첩 반상으로 나눈다. 사대부집에서는 9첩 반상까지만 차리도록 제한 했고 12첩 반상은 수라상이다.

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