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수확후 품질관리론수산물품질관리사 1차 · 2018년07월21일 · 54/100

54.말린 오징어나 말린 전복의 표면에 형성되는 백색 분말의 주성분은?

1

티로신(tyrosine)

2

만니톨 (mannitol)

3

MSG

4

타우린(taurine)정답

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