식육가공학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 59/100

59.무균 통조림의 제조공정 순서로 옳은 것은

1

가권체 → 조리가공 → 밀봉 → 탈기 → 멸균 → 냉각

2

조리가공 → 가권체 → 밀봉 → 탈기 → 냉각 → 멸균

3

조리가공 → 가권체 → 탈기 → 밀봉 → 멸균 → 냉각정답

4

조리가공 → 가권체 → 밀봉 → 냉각 → 탈기 → 멸균

해설

가권체(캔 바닥과 캔 몸통 조립) 탈기 (공기를 제거함)

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