식품위생학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 3/100

3.식품의 산미료로 사용할 수 없는 것은?

1

소르빈산(sorbic acid)정답

2

젖산(lactic acid)

3

초산(acetic acid)

4

구연산(citric acid)

해설

소르빈산 : 미생물 생육 억제, 보존료로 사용

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