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식품화학식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 25/100

25.고기의 사후강직 현상은 어떤 물질이 형성되기 때문인가?

1

미오신(myosin)

2

액틴(actin)

3

액토미오신(actomyosin)정답

4

글리코겐(glycogen)

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