생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 92/100
92.Sucrose를 glucose와 fructose로 가수분해하는 균과 효소가 맞는 것은?
1
Rhizopus delemar 가 생산하는 glucoamylase
2
Saccharomyces cerevisiae 가 생산하는 invertase정답
3
Aspergillus niger 가 생산하는 glucooxidase
4
Aspergillus niger 가 생산하는 pectinase