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식품가공학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 42/100

42.상업적 살균법을 가장 잘 설명한 것은?

1

고온살균을 말한다.

2

저온살균을 말한다.

3

식품공업에서 제품의 유통기간을 감안하여 문제가 발생하지 않을 수준으로 처리하는 부분살균을 말한다.정답

4

간헐살균을 말한다.

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