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식품기사(변경)
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2005년03월06일
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52번
식품가공학
식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 52/100
52.
냉동 식품을 해동시키면 체액이 식품의 조직에 흡수되지 않고 유출된다. 이 액체를 무엇이라고 하는가?
1
glaze
2
drip
정답
3
micell
4
thaw
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