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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 91/100

91.포도주 제조 중 아황산 첨가의 목적이 아닌 것은?

1

에탄올만 생성하는 과정으로 하기 위해서정답

2

포도주 발효시에 유해균의 사멸 및 증식억제를 위해서

3

포도주의 산화 방지를 위해서

4

적색 색소의 안정화를 위해서

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