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식품가공학식품기사(변경) · 2008년03월02일 · 44/100

44.다음 중 두부 제조시 두유를 응고시키는 가장 적합한 온도는?

1

30~40℃

2

50~60℃

3

70~80℃정답

4

90~100℃

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