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식품가공학식품기사(변경) · 2014년03월02일 · 46/100

46.보통 산분해 간장은 단백질 원료를 산으로 가수분해하여 얻는다. 이 때 주로 사용하는 산은?

1
HNO3
2
H2SO4
3
H2CO3
4
HCl정답

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