식품화학식품기사(변경) · 2020년06월06일 · 33/100

33.수분활성치(Aw)를 저하시켜 식품을 저장하는 방법만으로 나열된 것은?

1

동결저장법, 냉장법, 건조법, 염장법

2

냉장법, 염장법, 당장법, 동결저장법

3

냉장법, 건조법, 염장법, 당장법

4

염장법, 당장법, 동결저장법, 건조법정답

해설

수분활성도를 젛시켜 식품을 저장하는 방법이 아닌것은 냉장법이다. 냉장법을 제외시키면 답은 4번.

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