식품화학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 39/100
39.전단응력이 증가함에 따라 전단속도가 급증하는 현상으로 외관상의 점도는 급격하게 증가하며 궁극적으로 고체화되기 까지 하는 것은?
1
가소성(plastic) 유체
2
의사가소성(pseudo plastic) 유동
3
딜라탄트(dilatant) 유동정답
4
의액성(thixotropic) 유동
해설
-가소성: 외부의 힘을 제거하여도 원래 상태로 되돌아가지 않는 성질 -의사가소성: 전단속도의 증가에 따라 전단응력의 증가 폭이 점차 감소 -딜라탄트: 전단속도의 증가에 따라 전단응력의 증가 폭이 점차 증가 -의액성: 전단응력이 오래 작용할ㅅ록 점조도가 증가