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식품화학식품산업기사(구) · 2002년05월26일 · 36/80

36.수용액의 pH가 산성 → 중성 → 알칼리성으로 변함에 따라 색깔이 적색 → 자색 → 청색으로 변하는 색소는?

1

carotenoid

2

flavonoid

3

chlorophyll

4

anthocyanin정답

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