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식품화학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 22/80

22.아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 맥아당 단위로 가수분해하는 효소는?(정답률:알수없음)

1

α -amylase

2

β -amylase정답

3

Glucoamylase

4

Isoamylase

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