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식품화학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 25/80

25.유지를 가열하였을 때 점도가 증가하는 것과 가장 관계가 깊은 것은?(정답률:알수없음)

1

효소에 의한 가수분해

2

유지의 열분해

3

유지의 산패

4

유지의 중합정답

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