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식품미생물학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 68/80

68.발효식품과 주발효 미생물이 잘못 연결된 것은?(정답률:알수없음)

1

간장 - Aspergillus oryzae

2

청국장 - Bacillus natto

3

개량 메주 - Aspergillus oryzae

4

전통 메주 - Saccharomyces coreanus정답

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