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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 40/80

40.유지의 산패가 발생할 때 나타나는 현상 중 가장 부적당한 것은?(정답률:알수없음)

1

유지의 산소흡수속도가 증가한다.

2

과산화물의 생성량은 증가하다가 감소한다.

3

카르보닐화합물의 생성량이 증가한다.

4

점성이 감소한다.정답

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