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식품화학식품산업기사(구) · 2006년05월14일 · 22/80

22.유화액에는 수중유적형과 유중수적형의 두가지 형이 있다. 유화액이 이 두가지 형 중 어느 것을 이루는 가 하는 것은 여러 가지 조건에 따라 달라지는데 이 조건에 해당되지 않는 것은?

1
유화제의 성질
2
물과 기름의 비율
3
유화액의 방치시간정답
4
물과 기름의 첨가순서

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