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식품가공학식품산업기사(구) · 2007년08월05일 · 45/80

45.효소 당화법에 의한 포도당 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

분말액은 식용이 가능하다.

2

산당화법에 비해 당화시간이 길다.

3

원료는 완전히 정제할 필요가 없다.

4

당화액은 고미가 강하고 착색물질이 많다.정답

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