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식품산업기사
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2016년08월21일
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54번
식품가공학
식품산업기사 · 2016년08월21일 · 54/100
54.
재래식 간장(ㄱ)과 개량식 간장(ㄴ)에 가장 많이 함유된 휘발성 유기산은 각각 무엇인가?
1
(ㄱ) acetic acid, (ㄴ) lactic acid
2
(ㄱ) lactic acid, (ㄴ) acetic acid,
3
(ㄱ) formic acid (ㄴ) acetic acid,
정답
4
(ㄱ) acetic acid, (ㄴ) formic acid
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