식품가공학식품산업기사 · 2016년08월21일 · 56/100

56.달걀을 꺠지 않고 품질 검사하는 방법으로 틀린 것은?

빛을 비춘후 반대쪽에서 관찰하면 기실의 크기 난황의 위치 등을 확인할 수 있다.

신선한 것은 난황이 보이지 않의나 오랜 지난 것은 뚜렷이 보인다.

식염수(40g 소금 1L 물)에 넣었을 때 위로 뜨는 것은 오래된 것이다.

껍질 표면이 까실까실 할수록 오래된 것이다.정답

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습