제조이론제과기능사 · 2002년01월27일 · 1/60

1.다음의 제품에서 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은?

슈

마블 파운드 케이크정답

버터 스펀지 케이크

엔젤 푸드 케이크

해설

슈- 블렌딩법 마블 파운드 케이크 - 크림법 버터 스펀지 케이크 - 스펀지법 엔젤 푸드 케이크 - 머랭법

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습