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제과기능사
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2002년07월21일
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18번
제조이론
제과기능사 · 2002년07월21일 · 18/60
18.
수도물온도 10℃, 실내온도 28℃, 밀가루온도 30℃,마찰계수 23일 때 반죽온도를 27℃로 하려면 몇 도의 물을 사용해야 하는가?
1
0℃
정답
2
5℃
3
12℃
4
17℃
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