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제조이론제과기능사 · 2004년07월18일 · 13/60

13.거품형 케이크(foam-type cake)를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣는 것이 가장 좋은가?

1

처음부터 다른 재료와 함께 넣는다.

2

밀가루와 섞어 넣는다.

3

설탕과 섞어 넣는다.

4

반죽이 거의 다 만들어졌을 때 넣는다.정답

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