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제조이론제과기능사 · 2004년07월18일 · 15/60

15.당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 영향으로 가장 적합하지 않은 것은?

1

껍질의 팽창이 좋아진다.정답

2

상부가 둥글게 된다.

3

내부에 구멍형성이 좋지 않다.

4

표면에 균열이 생기지 않는다.

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