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재료과학제과기능사 · 2006년07월16일 · 21/60

21.일반 빵 제조에 있어 2차 발효실의 온도로 가장 적당한 것은?

1
20~24℃
2
25~29℃
3
30~42℃정답
4
46~48℃

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