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제조이론제과기능사 · 2007년01월28일 · 19/60

19.다음 중 식빵의 껍질색이 너무 옅은 결점의 원인은?

1

연수사용정답

2

설탕사용 과다

3

과도한 굽기

4

과도한 믹싱

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