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재료과학제과기능사 · 2007년01월28일 · 25/60

25.빵의 밑바닥이 움푹 들어가는 이유가 아닌 것은?

1

뜨거운 팬의 사용

2

반죽이 질음

3

팬의 기름칠 과다정답

4

2차 발효실의 습도가 높음

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