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재료과학제과기능사 · 2007년09월16일 · 38/60

38.일반적으로 반죽을 강화시키는 재료는?

1

유지, 탈지분유, 계란

2

소금, 산화제, 탈지분유정답

3

유지, 환원제, 설탕

4

소금, 산화제, 설탕

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