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제조이론제과기능사 · 2008년03월30일 · 17/60

17.제빵에서 물의 양이 적량보다 적을 경우 나타나는 결과와 거리가 먼 것은?

1

수율이 낮다.

2

향이 강하다.

3

부피가 크다.정답

4

노화가 빠르다.

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