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제조이론제과기능사 · 2008년03월30일 · 6/60

6.생크림 원료를 가열하거나 냉동시키지 않고 직접 사용할 수 있게 보존하는 적합한 온도는?

1

-18°C 이하

2

3~5°C정답

3

15~18°C

4

21°C 이상

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