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제조이론제과기능사 · 2008년07월13일 · 15/60

15.대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 정형된 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?

1

데크 오븐 (deck oven)

2

터널오븐(tunnel oven)정답

3

컨벡션 오븐 (convection oven)

4

로터리 래크 오븐 (rotary rack oven)

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